Und so geht's:

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1. Preriscalda il forno a 180 gradi calore sopra/sotto. Rivesti 3 stampi apribili da 15cm di diametro con carta forno

2. Mescola 300 g di farina, 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere & 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola e metti da parte.

3. Monta 150 g di burro morbido e 1 cucchiaio di scorza di limone nella ciotola della planetaria con la foglia fino a renderli cremosi, poi aggiungi 300g di zucchero e monta tutto per circa 5 minuti fino a renderlo spumoso.

4. Incorpora le 3 uova (L) una alla volta per 30 secondi a bassa velocità. Poi aggiungi 1 cucchiaino di aroma di vaniglia.

5. Alterna il mix di farina e 60 ml di succo di limone a bassa velocità nell'impasto, finché non si forma un impasto liscio. Distribuisci l'impasto uniformemente nei 3 stampi e cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti. Fai la prova stecchino, sforna le torte e lasciale raffreddare 10 minuti nello stampo. Poi capovolgi le basi su una griglia e lasciale raffreddare completamente. Dopodiché avvolgile in pellicola trasparente e conservale una notte in frigorifero (così le basi non si sbriciolano quando le tagli e sono più facili da lavorare)

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1. Il giorno dopo prepara la crema al burro 1 volta: monta 225g di burro a temperatura ambiente con la foglia della planetaria per 5-10 minuti a velocità media fino a renderlo bianco cremoso. Setaccia 420 g di zucchero a velo e aggiungilo ora poco a poco, incorporandolo alla velocità più bassa. Così eviti bolle d'aria nel frosting. Poi aggiungi 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di aroma di vaniglia, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di sciroppo di limone e mescola di nuovo brevemente. Riempi metà della crema al burro in una sac à poche con bocchetta a foro.

2. Ora prendi le basi dal frigorifero e tagliane 2 orizzontalmente a metà. Metti una base tagliata su un supporto per torte, spennella sottilmente con crema al burro e spruzza un bordo con la sac à poche. Riempi ora l'anello di crema al burro con 2-3 cucchiai di Lemon Curd, livella il curd, poi appoggia la successiva base tagliata e premi leggermente. Spennella di nuovo con crema al burro, dressa il bordo con la sac à poche e riempi di nuovo con Lemon Curd. Poi appoggia la base non tagliata. Spennella di nuovo con crema al burro, applica il bordo, riempi con Lemon Curd e appoggia una base tagliata. Ripeti tutto ancora una volta e termina con l'ultima base tagliata. Spennella sottilmente la torta con la crema al burro rimanente, livellala e mettila in frigorifero per almeno 1 ora.

3. Prepara di nuovo 1 porzione di crema al burro (vedi passaggio 6). Metti la torta su un piatto girevole e spennelala densamente con la crema al burro. Poi appoggia il Cake Scraper Style 10 sulla torta, gira il piatto e togli lentamente la crema al burro, finché non si vedono scanalature evidenti. Pulisci il Cake Scraper ogni giro sulla ciotola. Quando le linee sono ben visibili, metti di nuovo la torta in frigorifero per 30 minuti. Colora la crema al burro rimanente con colorante alimentare colour mill nella variante lemon e mettila in una sac à poche con bocchetta a foro.

4. Dopo 30 min prendi la torta dal frigorifero e riempi bene le scanalature più profonde con la crema al burro gialla. Poi passa più volte intorno alla torta con una spatola liscia e pulisci sempre la crema al burro in eccesso sulla ciotola, finché non si vede il motivo a righe. Metti poi la torta di nuovo in frigorifero per 30 minuti.

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1. Per il Chocolate Drip fai bollire 75 ml di panna in una pentolina e versala su 225g di gocce di cioccolato bianco. Mescola bene finché il cioccolato non si è sciolto, poi aggiungi 15 g di burro e mescola bene. Colora con 1-2 gocce di colour mill e riempi in una bottiglia dosatrice.

2. Prendi la torta dal frigorifero e spennella la superficie con il drip di cioccolato, poi lascia colare singole gocce di cioccolato sui lati della torta.

3. Prepara una 3a porzione di crema al burro (vedi passaggio 6) e dividila in due ciotole. Colora una metà con colour mill lemon e l'altra metà con colour mill mint. Metti su una sac à poche una grande bocchetta a stella e riempila alternando 1 cucchiaio di crema al burro gialla e verde, così da ottenere una crema marmorizzata. Poi dressa con movimenti circolari grandi ciuffi sulla superficie della torta.

4. Decora infine la torta con sprinkles, palline croccanti e stick di zucchero.