Deliziosi Petit Fours

Questa deliziosa ricetta proviene dalla Backbox, che sicuramente molti di voi conosceranno:

Questi classici dolcetti sono stati inventati alla corte francese già nel XVIII secolo. Il processo di produzione non è praticamente cambiato da allora. Il dessert a strati richiede tempo e molto intuito. È composto da due o più strati di pan di Spagna, crema o marmellata, marzapane e glassa. I singoli strati di pan di Spagna vengono spalmati più volte con diverse farciture e poi uniti. Il segreto del soffice pan di Spagna sta nelle uova sbattute, nella farina setacciata e in tanto amore. ❤️

Come base per la glassa fondente, i petits fours sono albicoccati, cioè ricoperti di marmellata di albicocche calda. Tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di marmellata. La copertura di albicocche impedisce all'acqua di impregnare la pasta, in modo che la glassa rimanga lucida più a lungo e non si inzuppi, quando i petits fours sono completamente ricoperti di glassa. Per decorare i petits fours,non ci sono limiti alla fantasia . Che si tratti di decorazioni eleganti o di zuccherini colorati, tutto è possibile. 😉

Puoi trovare la ricetta qui: https://meinebackbox.de/blog/petits-fours